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60345.hk食品添加剂的坏处

发表时间:2020-01-29

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  (1)致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

  (2)急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物,引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂,使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积,对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

  防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期;抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质,提高食品的稳定性和耐藏性。

  食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂,可明显提高食品的感官质量,满足消费者的不同需要。

  食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂,可大大提高食品的营养价值,促进营养平衡,提高人们的健康水平。

  目前,市场上已拥有多达2万种以上的食品供消费者选择。尽管些食品的生产采用了不同的加工方法和包装形式,但它们大多是由具有防腐、抗氧化、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。这些食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来很大的方便。

  在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖-δ-内酯作为豆腐凝固剂时,有利于豆腐生产的机械化和自动化。

  1、有致癌作用。在食品中添加像人工甜味剂、色素等等的添加剂就可能导致癌症的发生。

  2、引发食物中毒。一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染,导致食品发生了变化,产生有毒物质,然后引发食物中毒,有慢性中毒也有急性中毒。

  3、食物在体内的产物转化对身体引起的危害。比如亚硝酸盐则会在体内转化为亚硝胺,从而对人体产生有害的作用。当然还有很多的食品添加剂在体内都会发生产物的转化问题而对身体造成危害。

  1、亚硝酸钠是食品界比较常用护色剂,过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,更可疑的是有一定致癌性。

  2、D-异抗坏血酸钠是抗氧化剂,基本无害,但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。

  3、甜蜜素是一种甜味剂,对肝脏及神经系统有影响,对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显,目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况,出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。

  4、咖啡因大剂量或长期使用会对人体造成损害,它有成瘾性,一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。咖啡因不仅作用于大脑皮层,还能直接兴奋延髓,引起阵发性惊厥和骨骼震颤,损害肝、胃、肾等重要内脏器官。

  如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

  由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物,引起人们的急慢性中毒。 三、转化产物问题 当我们进食了含有食品添加剂的食品之后,则会在体内产生一些转化产物,如亚硝酸盐则会在体内转化为亚硝胺,从而对人体产生有害的作用。

  根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

  目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  二、选择加工度低的食品。买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品。加工度越高,添加剂也就越多。请不要忘记,光线越强,影子也就越深。

  四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的,在价格战的背后,有食品加工业者在暗中活动。

  五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮?”“为什么这种汉堡包会这么便宜?”具备了“简单的怀疑”精神,在挑选加工食品的时候,真相自然而然就会出现。

  人工色素是最常见的添加剂之一,摄入过量的色素会导致体内锌流失,小孩可能会发育迟缓,成年人则有可能引起生殖方面的问题。

  为了使食物新鲜一些食品会添加防腐剂,防腐剂对人体的伤害非常大,它可能会引起腹泻、心律加速等,严重时则会给内脏造成负担,而且还增加患癌几率。

  食物Q弹的口感往往都和增稠剂脱不了干系,这种添加剂能够起到增稠的作用,60345.hk如果胶、明胶等,食用过量可能会导致胃肠道不适,引起消化不良、便秘等问题的产生。

  为了食物味道更佳丰富,一些味道的调节剂也会被使用上,它们会给予食物各种各样的味道,满足不同的需求,这些添加剂需要在肝脏中进行分解,长期过量食用肝功能会受到威胁。

  在生活中要完全杜绝食品添加剂是不可能的,合格的添加剂其实不会对身体造成影响,大家应该理智看待这个问题,在选择食物时,一定要选择正规厂家的产品哦,尽量减少添加剂的摄入即可。